Sachertorte
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven tot 180 graden C. Roer de boter en de chocolade zacht. Meng deze in een ruime kom met het vanillestokje, zout, eidooiers en de poedersuiker tot een zachte homogene creme.
Klop nu in een andere goed ontvette kom met dito garde, de eiwitten los en voeg er al kloppend beetje bij beetje de kristalsuiker toe. Blijf kloppen tot er een mooie stevig schuim ontstaat.
Roer nu heel voorzichtig en rustig met een grote spatel de creme door het schuim en voeg via een bolzeef de bloem toe.
Doe dit vrij snel en blijf niet te lang mengen aangezien anders alle lucht uit het mengsel verdwijnt. Stort deze massa in een( rond) bakblik. Zet dit 30 minuten in de oven. Haal de taart direct uit het blik en laat hem rustig afkoelen.
Maak ondertussen de ganache:
Kook de room met de suiker even. Voeg hier,van het vuur af de chocolade aan toe en blijf rustig roeren. Strooi de boter op de warme chocolade-massa en roer nu rustig door. Zodat een glimmende chocoladesaus verkregen wordt.
Snijd het afgekoeld kapsel horizontaal doormidden in vijf dunne plakken. Besmeer twee plakken met een dun laagje frambozenjam en twee met abrikozenjam. Reconstrueer de taart en leg hem op een rooster. Overgiet met de nog lauwe ganache. Laat de taart liefst een dag buiten de koelkast staan!
Serveersuggesties
De ganache die je overhoudt, kun je goed gebruiken als chocoladesaus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
