Rozijnenballetjes met kersen

• Taart en gebak
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram rozijnenbrood
• 250 milliliter melk
• 1-2 eetlepels suiker
• 1 pakje vaniilepuddingpoeder (om te koken, voor 500 milliliter melk)
• 4 eieren
• 1 pot kersen op siroop (720 milliliter)
• 2 eetlepels allesbinder
• 1 stuk citroenschil
• zout
• boter om in te vetten
• 200 milliliter crèmefraiche
• 2 zakjes vanillesuiker
• 2 eetlepels kokosraspsel

Bereidingswijze

Snijd het brood klein. Verwarm de melk en giet hem over het brood. Kneed het met het puddingpoeder en 2 eieren. Laat het 1 uur staan. Laat de kersen uitlekken en vang het sap op. Breng het sap aan de kook met 1-2 eetlepels suiker en het stukje citroenschil. Bind het sap met de allesbinder. Roer de kersen erdoor en laat de saus afkoelen. Haal de citroenschil eruit. Vorm met vochtige handen van het deeg 10-12 balletjes. Kook ze in ca. 15 minuten gaar in licht gezouten water en laat ze uitlekken. Verdeel de rozijnenballetjes en de helft van de kersensaus in een ingevette ovenschaal. Meng de crème fraiche, 2 eieren en de vanillesuiker en giet het mengsel over de schotel. Giet de andere helft van de kersensaus tussen de balletjes. Bak de schotel 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Strooi de kokos over de schotel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter