Rodewijnkoek

• Taart en gebak
• 4 porties uit Duitsland
• In 1 uur klaar
• Door christina57
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram boter
• 200 gram suiker
• 200 gram tarwebloem
• 50 gram kokos (voordelig bij een toko)
• 50 gram gemenge en grof gehakte noten (geen pinda's)
• 1 pakje vanillesuiker
• 3 theelepel bakpoeder
• 4 eidooiers
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepel cacao
• 100 gram hagelslag
• 200 mililiter rode wijn
• 1 dopje strohrum 80 %
• 4 eiwitten

Bereidingswijze

Meng boter, helft van de suiker, tarwebloem, bakpoeder in een kom. Mengen in de keukenmachine. Voeg toe kokos, vanillesuiker, kaneel en cacao. Eidooier met rest van de suiker met de mixer kloppen totdat dit er creme-kleurig uitziet. Dit aan het deeg toevoegen. Vervolgens scheutje voor scheutje de wijn en de rum erdoor mixen. Meng nu de hagelslag en de noten erdoor. Klop de eiwitten met een snuf zout stijf in een ontvette beslagkom. (ontvetten doe je met azijn) Spatel de stijfgeklopte eiwitten door het deeg. Het deeg ziet er tamelijk dun en luchtig uit. Vet de rand een springvorm van 22 of 24 cm doorsnee in met boter, Leg op de bodem bakpapier. Stort het deeg in de vorm. Bak de koek iop 175 graden C. in een voorverwarmde oven ca. 1 uur. Prik nu met een sateprikker of breinaald in de koek. Als er geen deeg meer aan zit is de koek gaar.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter