Limburgse aardbeienvlaai
Ingrediënten
Bereidingswijze
Doe voor het deeg de bloem in een kom en maak een kuiltje. Strooi het zout langs de kant. Los de verse gist op in 1 deciliter warme melk (volg voor gedroogde gist de gebruiksaanwijzing) en giet dit mengsel in het kuiltje, voeg boter, 15 gram suiker en 1/2 ei toe.
Kneed het mengsel vanuit het midden tot een samenhangend deeg. (voeg wat bloem of wat melk toe om het droger of natter te maken).
Kneed het deeg nog 5 minuten heel goed door.
Laat het deeg 1-1,5 uur rijzen op een warme plaats, afgedekt met een vochtige doek.
Maak intussen de vla: roer 25 gram suiker met custard en 1/2 deciliter koude melk tot een glad papje. Breng 2,5 deciliter melk aan de kook, roer het custard mengsel erdoor en laat, al roerend, even doorkoken. Schenk de vla in een kom en laat afkoelen, maar roer het regelmatig even door.
Als het deeg in volume verdubbeld is, wordt het voorzichtig gekneed en uitgerold op een met bloem bestrooid werkvlak.
Leg het deeg in de beboterde vlaaivorm, snijd het deeg dat boven de rand uitsteekt, af. Prik de deegbodem hier en daar in en laat nog even rijzen tot het deeg gezwollen is.
Verdeel de vla over de bodem, bestrijk de rand met losgeklopt ei en bak de vlaai 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden C.
Laat de vlaai afkoelen op een rooster en bedek hem daarna met de aardbeien.
Meng het aardappelmeel met een beetje van het sap. Breng de rest van het sap aan de kook en roer het papje erdoor. Laat al roerend even doorkoken tot het licht gebonden is.
Strijk dit sap over de vruchten en laat afkoelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Aardbeienvlaai
Limburgse pletsjeskook
Limburgse rijstevlaai