Light rabarbercake

• Taart en gebak
• 1 portie uit Nederland
• In 1 uur en 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 mililiter magere melk
• 42 gram verse gist
• 75 gram suiker of natrena voor bakken of koken
• 150 gram (zachte) boter
• 750 gram rabarber
• boter om in te vetten
• 5 eetlepels rode light jam
• 1 pakje vanillepuddingpoeder (om te koken, voor 500 mililiter melk)
• 50 gram amandelschaafsel

Bereidingswijze

Verwarm de melk lauwwarm. Verbrokkel de gist en los hem op in de melk. Kneed de gist met de bloem, 75 gram suiker en 100 gram boter tot een glad deeg. Laat het deeg ca. 45 minuten rijzen op een warme plek. Was de rabarber, snijd hem klein. Breng 300 mililiter water aan de kook en bind het met het puddingpoeder. Roer de rabarber en de jam erdoorheen. Laat het afkoelen. Kneed het deeg door. rol het uit op een ingevet bakblik (ca 32 x 39 cm). Laat het deeg ca. 20 minuten rijzen. Druk kuiltjes in het deeg en verdeel de rabarber erin. Verdeel de amandelen en 50 gram boter er in vlokjes overheen. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 200 graden in 20-25 minuten gaar. Laat hem afkoelen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter