Kersen-mascarponetaart

• Taart en gebak
• 18 porties uit Nederland
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 50 gram boter
• 3 eieren
• zout
• 225 gram suiker
• 3 zakjes vanillesuiker
• 75 gram bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 75 gram maizena
• 250 gram chocoladehazelnootpasta
• 6 blaadjes gelatine
• 500 gram kersen (eventueel uit pot)
• 100 gram pure chocolade
• 250 milliliter slagroom
• 500 gram mascarpone
• 500 gram magere kwark
• bakpapier

Bereidingswijze

Bekleed de bodem van een springvorm (26 cm doorsnede) met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.
Smelt de boter op laag vuur en laat iets afkoelen.
Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met een snufje zout en voeg daarbij geleidelijk 100 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker toe.
Klop de eidooiers er een voor een door. Zeef de bloem, de maizena en het bakpoeder erboven en spatel het erdoorheen.
Spatel de gesmolten boter erdoor.
Strijk het beslag in de springvorm en bak ca. 20 minuten in de oven. Laat afkoelen.
Haal de rand van de springvorm. Snijd van de taart horizontaal een dunne plak af en verkruimel in een kom. Sluit de rand van de springvorm.
Verwarm 175 gram chocoladepasta al roerende in een kleine pan op laag vuur. Bestrijk de taartbodem ermee. Zet de bodem ca. 30 minuten in de koelkast.
Week de gelatine in ruim koud water. Was de kersen en verwijder de steeltjes en de pitten. Hak de chocolade fijn. Klop de slagroom stijf. Roer de mascarpone, de kwark, 125 gram suiker en 2 zakjes vanillesuiker kort doorelkaar. Knijp de gelatine uit en los hem op laag vuur op. Roer 3 eetlepels mascarponemengsel door de gelatine en roer het daarna door de rest van het mascarponemengsel. Spatel eerst de slagroom er doorheen en daarna de kersen en de chocolade. Strooi het taartkruim eroverheen, druk goed aan en zet een nacht in de koelkast.
Doe 75 gram hazelnootpasta in een diepvrieszakje en verwarm in heet water. Knip van het zakje een klein hoekje af en versier de taart met chocoladestrepen. Zet de taart nog ca. 15 minuten in de koelkast.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Geweldig lekkere taart en ook erg mooi. Wel behoorlijk bewerkelijk.
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter