Herman
Ingrediënten
- STARTERSBENODIGHEDEN:
- 200 ml melk op kamertemperatuur
- 5 gram droge gist
- 200 gram suiker
- 125 gram bloem
- Mix dit alles goed door elkaar
Bereidingswijze
Dag 1,2 en 3: Roer dit deegmengsel 2 maal per dag goed door met een houten lepel. Schone theedoek erover en op een warme plaats wegzetten. Dag 4: Herman moet gevoed worden met: 150 gram suiker, 125 gram bloem, 250 mililiter melk op kamertemperatuur. Dit mengsel goed roeren met een houten lepel en met een schone theedoek op een warme plaats wegzetten .Dag 5,6,7 en 8: roer het deegmengsel goed door met een houten lepel en met een schone theedoek op een warme plaats wegzetten. Dag 9: Herman moet weer gevoed worden: 125 gram suiker, 200 gram bloem, 250 mililiter melk op kamertemperatuur. Dit mengsel goed doorroeren met een houten lepel en daarna over 4 bakjes verdelen. 2 bakjes houd je voor jezelf. Een om te bakken en het andere bakje is je nieuwe startersdeeg. Het deeg om op dag 10 te gaan bakken, zet je weer terug in je beslagkom met een schone theedoek erover en op een warme plaats wegzetten. Jouw nieuwe Herman startdeeg in het 2 plasticbakje kun je invriezen tot nader gebruik of je kunt het in een andere beslagkom overzetten en je verzorgt en voed dit startdeeg vanaf dag 1 tot en met dag 9. Je hebt dan weer een nieuwe Herman.De over gebleven 2 bakjes met het startdeeg geef je weg aan goede vrienden met een kopie van dit recept. Dag 10 oven voorverwarmen op 170 graden C. Cakeblik invetten en met bloem bestrooien. Vulling: 200 gram gemengd rozijnen en gehakte noten, 8 partjes gedroogde appel. Appel en rozijnen een dag van te voren een half uurtje weken. Optie: sprenkel over dit mengsel een beetje rum. In een kom romig roeren of mixen: 3 eieren, 175 gram suiker. Hierbij voeg je 250 gram bloem, 2 theelepels kaneel en 100 mililiter olie. De appel, rozijnen en notenvulling en een zakje bakpoeder.Dit alles goed en luchtig omscheppen tot een egaal geheel. Daarna het Herman deeg van dag 9 erbij doen en weer luchtig omscheppen. Het mengsel in een cakevorm overgieten en in de oven (170 graden C.) zetten. Baktijd is 90 min. Garingscontrole: met een sateprikker in Herman. De prikker moet er droog uitkomen. Is Herman gaar, dan op een rooster uitstorten en goed laten afkoelen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (2)
-
Ik vind 't maar vreemd. Je moet er steeds melk bij doen en op kamertemperatuur bewaren. Dan wordt die melk toch zuur?
En blijft gist altijd doorgroeien? Want als Herman steeds doorgaat komt er geen nieuwe gist meer bij in.
Janny gaf dit recept 5 sterren
-
Ik vind het echt perfect.
Zo leuk ik ga herman maken.
Daffie gaf dit recept 5 sterren
Laat uw reactie achter
