Hartige muffins met kaas

• Taart en gebak
• 6 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram champignons
• 75 gram ontbijtspek
• 20 gram boter + boter voor de vormpjes
• 0,25 liter yoghurt
• 0,75 deciliter olie
• 1 ei
• 175 gram bloem
• 50 gram havervlokken
• 1 zakje bakpoeder
• 100 gram geraspte belegen goudse kaas
• zout
• (versgemalen)peper

Bereidingswijze

Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd het spek in smalle reepjes. Verhit de boter in een koekepan en bak het spek zachtjes goudbruin. Voeg dan de champignons toe en bak ze ca. 5 minuten mee tot het vocht van de champignons is verdampt. Neem de pan van het vuur. Verwarm de oven voor op 225 graden C. Beboter 12 ronde cakevormpjes (of een muffinblik). Klop de yoghurt los met de olie en het ei. Roer de bloem, havervlokken, het bakpoeder, de kaas, 1 theelepel zout en wat peper door elkaar tot er geen klontjes kaas meer in het mengsel zitten. Schep het yoghurtmengsel het bloem- en het champignonmengsel luchtig doorelkaar en lepel dit geheel in de vormpjes. Bak de muffins in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin en gaat, (ze zijn gaar als de punt van een mesje er schoon uitkomt). Neem de muffins direct uit de vormpjes en laat ze uitdampem, serveer ze warm of koud.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter