Fruitige bramentaart
Ingrediënten
Bereidingswijze
Kneed de bloem, de poedersuiker, een snufje zout, 100 gram boter in stukjes, de eidooier en ev. 1 eetlepel water eerst met de deeghaken van de mixer en daarna kort met de hand tot een glad deeg. Wikkel het deeg in de folie en leg het minstens 30 minuten koud weg.
Beboter een springvorm (26 cm doorsnede). Druk het deeg gelijkmatig als bodem in de vorm. Steek de deegbodem met en vork meerdere malen in. Bak de bodem 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat de bodem helemaal afkoelen.
Laat 6 blaadjes gelatine minstens 5 minuten in een ruime hoeveelheid koud water weken.
Was de bramen, laat ze uitlekken en haal de slechte er tussenuit. Laat de abrikozen uitlekken en vang het sap op. Pureer 1/3 van de bramen, de abrikozen, 3 eetlpeels sap, de vanillesuiker en 50 gram suiker in en hoge kom.
Knijp de gelatine goed uit en laat hem op een laag vuur oplossen.
Roer er 4 eetlepels puree doorheen en roer het mengsel vervolgens door de rest van de puree. Zet het ca. 20 minuten koud weg totdat het begint te geleren. Klop de slagroom stijf en spatel hem er doorheen. Sluit de taartring om de boem en beleg hem met 1/3 van de bramen.
Strijk de vruchtencrème eroverheen. Zet de taart ca. 1 uur koud weg.
Week de rest van de gelatine. Roer de yoghurt, de crème fraiche, de vanillesuiker en 50 gram suiker door elkaar.
Knijp de gelatine goed uit en laat hem oplossen op laag vuur.
Roer er 4 eetlepels yoghurt doorheen en roer het mengsel vervolgens door de rest van de yoghurt. Strijk het mengsel over de vruchtencrème. Zet de taart ca. 3 uur koud weg.
Meng de taartina en 2 eetlepels suiker. Roer er 250 mililiter water doorheen en breng het geheel al roerend aan de kook, Laat de taartina een beetje afkoelen en verdeel hem over de taart. Leg de rest van de bramen erop en zet de taart 1 uur koud weg. Versier de taart met melisse en bestuif hem met poedersuiker.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Bramentaart
Appel-bramentaart
Fruitige wafeltaart