recepteningrediëntenspecialsforums
Gebruikersnaam / Wachtwoord


Gratis aanmelden - Wachtwoord vergeten?

Frambozen-kwarktaart met meringue

QR Code
Frambozen-kwarktaart met meringue

Ingrediënten

Bereidingswijze

Laat de frambozen ontdooien, splits een ei en zet het eiwit voor de meringue koud weg. Kneed 200 gram bloem, 50 gram suiker, de eidooier en ca. 1 eetlepel ijskoud water tot een glad deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het koud weg ca. 30 minuten. Rol het deeg op een beetje bloem uit tot een cirkel (ca 34 cm doorsnede). Beleg een ingevette springvorm (26 cm doorsnede) met het deeg en druk goed aan. Prik met een vork meermalen in het deeg en leg het bakpapier erboven op. Leg de gedroogde erwten voor het blindbakken erbovenop. Bak de taartbodem 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden C. Smelt 50 gram boter en laat afkoelen. Splits 7 eieren, houd 1 eiwit apart en voeg het aan het eiwit voor de meringue toe. Klop de andere 6 eiwitten stijf en strooi er tijdens het kloppen geleidelijk 3 eetlepels suiker bij. Rasp de schil van de citroen. Meng 7 eidooiers, de kwark, 150 gram suiker, de vanillesuiker, de citroenschil, 1 eetlepel bloem en de allesbinder. Roer de vloeibare boter er geleidelijk doorheen. Spatel de stijfgeslagen eiwitten er voorzichtig doorheen. Neem de taarbodem uit de oven. Neem het bakpapier met de erwten uit de taartvorm. Strijk ca. 1/4 van de kwarkmassa over de taartbodem. Laat de frambozen eventueel uitlekken en verdeel ze over de kwarkmassa. Strijk de rest van de kwarkmassa glad over de frambozen. Bak de taart ca. 45 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden C. Klop voor de meringue de 2 koud weggezette eiwitten stijf en voeg geleidelijk 125 gram suiker toe. Roer er tenslotte het citroensap doorheen. Strijk de meringue na 30 minuten losje over de taart. Laat daarbij ca. 2 cm van de rand vrij. Bak de taart verder af, laat hem afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties