Feqqas Rbati
Ingrediënten
- Feqqas (koekjes) uit Rabat
- HET DEEG:
- 7 eigelen
- 1 kilo bloem
- 500 gram roomboter
- 400 gram poedersuiker
- mespunt zout
- DE VULLING:
- 250 gram geroosterde en gehakte amandelen
- 250 gram geroosterde en gehakte gemengde noten
- 250 gram in kleine stukjes gesneden tutti-frutti
- 250 gram rozijnen;
- 1 eiwit
- VOOR VERSIERING:
- gesmolten pure chocolade
- gehakte amandelen
Bereidingswijze
Doe de gehakte amandelen, de gehakte gemengde noten, de rozijnen, de stukjes tutti-frutti en het eiwit in een grote kom en vermeng alles goed met elkaar.
Maak het deeg: Zeef de bloem met het zout. Vermeng de roomboter met de eigelen en voeg daar de gezeefde bloem aan toe. Kneed het deeg goed.
Neem een stuk van het deeg, rol het dun uit en maak er een rechthoekige plak van.
Neem een deel van de vulling, maak daar een lange rol van en leg dat in het midden in de lengte van de rechthoekige lap deeg. Smeer de randen van het deeg in met wat eigeel en rol het deeg op tot een lange “worst”.
Verwerk zo al het deeg en de vulling en leg de verkregen “worsten” op een ingevette bakplaat en bak ze goudbruin in een matig warme oven.
Laat ze helemaal afkoelen en besmeer de “worsten” met de gesmolten chocolade. Rol ze uiteindelijk door de gehakte amandelen.
Snijd de “worsten” in nette rechte of schuine plakjes en serveer die als onderdeel van een Marokkaanse theetafel met een lekker glas mintthee er bij.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
