Citroentaart met frambozen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bedek de bodem van een springvorm 26 cm doorsnede met bakpapier. Laat de frambozen ontdooien. Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf, voeg tijdens het kloppen 75 gram suiker, de vanillesuiker en een snufje zout toe. Klop de eidooiers er een voor een doorheen. Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel ze door het eimengsel. Strijk het deeg in de vorm. Bak de bodem ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven en laat hem afkoelen.
Snijd de bodem horizontaal doormidden. Leg het onderste deel in de springvorm. Week 2 blaadjes gelatine apart van de andere 10. Pureer 200 gram frambozen, wrijf ze door een zeef en roer er 25 gram suiker doorheen. Knijp 2 blaadjes gelatine uit en los ze op een middelhoog vuur op. Roer 3 eetlepels frambozenpuree erdoor heen en roer de aangemaakte puree door de rest van de puree. Spatel 50 gram hele frambozen erdoorheen. Zet de frambozenpuree ca. 15 minuten in de koelkast tot hij begint te geleren. Roer het citroensap en 150 gram suiker door de kwark. Klop 400 milliliter slagroom stijf. Week 10 blaadjes gelatine en druk uit en los ze op een middelhoog vuur op. Roer 3 eetlepels kwark door de gelatine en roer het mengsel daarna door de rest van de kwark. Spatel de slagroom er doorheen. Strijk de helft van de kwarkcrčme over de taartbodem. Verdeel de helft van de frambozenpuree er overheen en roer met een vork een beetje door de kwarkcrčme. Herhaal dit met de overige kwarkcrčme en de frambozenpuree.
Leg het bovenste deel van de bodem erop. Zet de taart ca. 6 uur in de koelkast.
Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan en laat ze afkoelen
Roer de overige frambozen door de jam. Klop 300 milliliter slagroom met 2 eetlepels suiker stijf en doe hem in een spuitzak of diepvrieszakje (waarvan je een hoekje afknipt na het vullen). Verdeel de slagroom in toefjes op de taart en garneer met de amandelen, de frambozen, de citroenschil en de poedersuiker.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kwarktaart met frambozen of aardbeien
Chocolademuffins met frambozen
Cheesecake met frambozen
Frambozen Meringue