Chocoladetaart met overheerlijk glazuur

• Chocoladetaart recepten » Taart en gebak
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door emma21
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eieren
• 170 gram boter
• 150 gram suiker
• 150 gram pure chocolade (minstens 75%)
• 2-3 eetlepels cognac
• half zakje bakpoeder
• glazuur:
• 130 milliliter slagroom
• 200 gram melkchocolade

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden C. Smeer de vorm in met boter en bestuif deze met bloem. Splits de eieren. Klop de eierdooiers met de suiker tot het een bleekgeel mengsel is. Smelt de in stukjes gebroken (pure) chocolade met de boter au bain marie. De chocolade moet helemaal smelten. Het moet een glad mengsel worden. Roer de gesmolten chocolade door het mengsel van ei en suiker. Voeg 60 gram bloem toe met het bakpoeder. Schenk de cognac erbij. Klop de eiwitten stijf. Schep het eiwitschuim voorzichtig door het beslag. Schenk het beslag in de vorm en bak de taart ongeveer 25 minuten. Laat de taart afkoelen na het bakken. Maak het glazuur: verhit de room in een pannetje tot het kookpunt. Voeg de in stukjes gebroken (melk) chocolade toe. Kook het mengsel 1 minuut bij lage temperatuur, blijf roeren. Zet het weg om af te koelen.

Serveersuggesties

Je kunt deze taart ook in een platte vierkante ovenschaal bakken, dan kun je hem later in vierkanten snijden zodat je brownies hebt. Je kunt eventueel met behulp van vormpjes en poedersuiker er vormpjes opmaken. Zelf koop ik altijd chocolade gezichtjes/poppetjes/kerstboompjes bij Jamin en leg deze op ieder stuk taart. Bij het toevoegen van het eiwitschuim is het het beste om het beslag voorzichtig om te scheppen. Er kunnen best wat eiwitschuim "bubbels" blijven zitten in het beslag. Na het bakken zijn dit kleine knapperige bolletjes in de taart. De beste manier om het glazuur netjes te verspreiden is de achterkant van een groot mes te gebruiken. Zo kun je het glad uitstrijken over de taart.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter