Chocoladecake met frambozen

• Chocoladecake recepten » Taart en gebak
• 6 porties uit Nederland
• In 1 uur en 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 75 gram boter en extra voor invetten
• 75 gram pure chocolade, in stukjes gebroken
• 75 gram verse frambozen of diepvriesframbozen (ontdooid) en extra voor garneren
• 2 middelgrote eieren, eiwit van dooier gescheiden
• 55 gram poedersuiker
• 30 gram gemalen amandelen
• 30 gram gezeefde bloem
• poedersuiker om te bestuiven en verse munt voor garnering
• cacao
• VOOR DE SAUS:
• 150 gram verse of diepvriesframbozen (ontdooid)
• 1 eetlepel poedersuiker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Vet de bodem en zijkanten van een vorm met uitneembare bodem in (18 cm) en bedek met bakpapier. Smelt de chocola en boter al roerende au bain marie. Laat het chocolademengsel iets afkoelen.
Druk intussen 75 gram frambozen door een zeef. Klop de eidooiers en suiker tot een licht en romig geheel. Voeg vervolgens de amandel, cacao, bloem, gesmolten chocolade en gezeefde frambozen toe en spatel door elkaar.
Klop het eiwit met een elektrische mixer totdat er stijve pieken worden gevormd.
Schep een klein beetje geklopt eiwit door het chocolademengsel en schep vervolgens de rest van het eiwit erdoor. Schep het beslag in een bakblik en bak 25 minuten of totdat het deeg gerezen en stevig is.
Laat 1 uur afkoelen.

Voor de saus:
Zeef de frambozen en roer er de suiker door. Neem de cake uit het bakblik en bestuif met poedersuiker. Serveer met de saus en versier met munt en frambozen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties