Chocolade-truffelhart

• Taart en gebak
• 10 porties uit Nederland
• In 3 uur klaar
• Door missduveltje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• CAKEBODEM:
• 1 volle eetlepel cacao
• 75 gram gezeefde bloem
• 75 gram rietsuiker
• 75 gram boter
• 0,5 theelepel gezeefd bakpoeder
• 2 kleine eieren
• VOOR DE VULLING:
• 450 gram pure chocolade, in stukjes
• 6 deciliter slagroom
• 4 eetlepel sinaasappellikeur of rum
• 0,75 pot abrikozenjam of andere jam
• AFWERKING:
• gesuikerde rozen
• poedersuiker
• EXTRA:
• taartvorm van 30 bij 30 cm
• hartvormige uitsteker
• (Je kunt natuurlijk ook een hartvormige springvorm nemen )

Bereidingswijze

Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 graden celsius.

Recept:
Maak een cakebeslag van de genoemde ingredienten onder cakebeslag. Doe het beslag in de vierkante bakvorm en bak het in het midden van een voorverwarmde oven van 160 graden ongeveer 15 minuten of tot de bodem stevig is.
Steek als de bodem is afgekoeld met de hartvormige steker een hart uit de deegbodem en laat de steker er omheen zitten.
(de rest van de cakebodem wordt niet gebruikt).

Doe de abrikozenjam in een pannetje en breng het langzaam aan de kook tot de jam vloeibaar is, roer 2 eetlepels likeur erdoor en bestrijk de afgekoelde deegbodem met dit mengsel.

Klop de slagroom halfstijf. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water (au bain marie) en klop de chocolade door de slagroom. Roer de 2 overgebleven eetlepels Grand Marnier erdoor. Schep dit chocolademengsel op de taartbodem en strijk de bovenkant glad. Laat de taart minstens 3 uur in de koelkast opstijven. Verwijder voor serveren de taartsteker en garneer de taart met gesuikerde rozen. Bestrooi de taart (eventueel) dun met poedersuiker. Serveer op kamertemperatuur.

Gesuikerde rozen:
Bestrijk de blaadjes van rozen met losgeklopt eiwit en besprenkel ze dun met fijne tafelsuiker.

Serveersuggesties

Het is ook mooi de taart met chocoladekrullen te garneren i.p.v. de rozen. Smelt hiervoor chocolade, strijk dit over een marmeren plaat, laat opstijven en maak er met een breed mes krullen van.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter