Cheesecake met citroen en lemon curd

• Cheesecake recepten » Taart en gebak
• 8 porties uit Verenigde_staten
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door maris76
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram citroenzandkoekjes, gekruimeld
• 40 gram gesmolten boter
• 350 gram ricotta
• 350 gram roomkaas
• 100 gram suiker
• 3 eieren
• geraspte schil van 1 citroen en helft van het sap
• 150 gram lemon curd
• GARNERING:
• lange reepjes van dunne schil van een citroen
• taartvorm
• handmixer

Bereidingswijze

Voor de bodem:
Verwarm de oven op 180 graden C.
Voeg de gesmolten boter aan de verkruimelde koekje.
Verdeel het mengels over de vorm en druk het aan.
Zet deze 10 a 15 minuten in de oven.
De oven temper je daarna naar 140 graden C.

Klop de ricotta en de roomkaas 30 seconden met de mixer zodat het een mooi glad mengel wordt.
Voeg de suiker toe en een voor een de eieren terwijl je blijft kloppen.
Daarna de citroenrasp en het citroensap en klop net genoeg om te zorgen dat de ingredienten worden opgenomen.
Voeg de helft van de lemon curt toe, zonder hem goed door heen te mengen.
Schenk in de vorm het mengsel en zet ongeveer 1 uur in de oven.
De vulling moet aan de randen net gestold zijn en in het midden nog een beetje zacht.
Laat de cake nog een uur in de oven staan met de deur op een kier.
Voordat je de cheesecake uit de vorm haalt, laat je deze afkoelen.
Verdeel de rest van de lemon curd over de taart en zet het koel weg.
Garneer de cheesecake met reepjes citroenschil.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties