Cheesecake met abrikozen

• Cheesecake recepten » Taart en gebak
• 16 porties uit Nederland
• In 1 uur en 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• wat boter en bloem voor de taartvorm
• 850 mililiter abrikozen uit blik of 600 gram verse abrikozen
• 5 eieren
• 150 gram suiker
• 200 gram zachte boter
• 500 gram magere kwark
• 2,5 pakje vanille puddingpoeder (om te koken eetlepel voor 500 mililiter melk)
• 1 theelepel bakpoeder
• poedersuiker om te bestrooien
• slagroom en kaneel ter garnering

Bereidingswijze

Vet een springvorm in (26 cm doorsnede) en bestrooi met bloem. Laat de abrikozen uitlekken, houd een aantal apart voor garnering. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk 50 gram suiker toe. Klop 100 gram suiker en 200 gram boter tot een zachte crème. Roer een voor een de eidooiers erdoorheen en voeg de kwark toe. Meng het vanillepuddingpoeder en het bakpoeder en roer dit door het mengsel. Spatel voorzichtig in 3 delen het eiwit door het kwarkmengsel. Schep de helft van het mengsel in de vorm en strijk het glad. Verdeel de abrikozen eroverheen. Dek het af met de rest van het kwarkmengsel Bak de taart in 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. gaar en bruin. Dek de taart evt. de laatste 15 minuten af met aluminiumfolie zodat hij niet te donker wordt. Haal de taart uit de oven en maak hem voorzichtig los van de rand. Laat de taart in de vorm afkoelen. Haal voor het serveren de taart uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en versier met slagroom en de kaneel en de rest van de abrikozen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties