Bladerdeeg met appelmoes en mascarponecrème

• Taart en gebak
• 12 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 rol vers bladerdeeg (270 gram)
• 1 kilo goudreinetten
• 100 milliliter appelsap
• 1 zakje vanillesuiker
• 4-5 eetlepels suiker
• 125 gram grofkorrelige suiker
• 1 eidooier
• 2 eetlepels melk
• 1 eetlepel custard
• 150 gram mascarpone
• 250 gram magere kwark
• 2 eetlepels citroensap
• bakpapier

Bereidingswijze

Haal het bladerdeeg uit de koelkast en laat het ca. 10 minuten rusten. Schil de appels en verdeel ze in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de appels in grove stukken. Breng de appels aan de kook met het appelsap, de vanillesuiker en 2 eetlepels suiker. Kook de appels afgedekt tot ze uit elkaar vallen. Maak de custard met het water aan en roer door de appels tot het bindt. Laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Rol het bladerdeeg uit en bestrooi met de grove suiker. Rol met een deegroller over het bladerdeeg. Steek met een ovale uitseker (ca. 7 x 10cm) of met een glas (doorsnede 8 cm) ca. 12 ovaaltjes uit het deeg. Leeg de ovaaltjes met de suikerkant naar boven op een met bakpapier bekleed bakblik. Kluts de eidooier met de melk. Bestrijk het bladerdeeg ermee. Bak het bladerdeeg ca. 12 minuten in de oven. Laat afkoelen. Meng de mascarpone met de kwark, het citroensap en 2-3 eetlepels suiker. Snijd de ovaaltjes in de lengte doormidden. Dit gaat het beste met een broodmes. Vul het bladerdeeg met de mascarpone crème en de appelmoes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter