Basis voor bladerdeeg
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verdeel de boter in 4/5 en 1/5 deel. Zeef de bloem. Druk het grootste deel van de boter tussen bakpapier tot een lap van 3 cm dik.
Vermeng de rest van de boter met de bloem, zout en water en kneed het een soepel deeg. Bestuif het werkblad met bloem en rol de deegbal van het midden uit met 4 flappen aan het deeg. Leg de boterplak in het midden en vouw de flappen hier overheen. Rol het deeg uit tot een langwerpige flap van 8 mm. dikte. Vouw deze flap in drieën op, draai het deeg een kwart slag en rol het in dezelfde richting maar voor het deeg een kwart slag gedraaid weer uit tot een langwerpige lap van 5 mm. dikte. Vouw de flap wederom in drieën en verpak het in plastic folie. Laat het 2 uur rusten in de koelkast.
Een goed gezet bladerdeeg zal bij het bakken luchtig worden. Zorg wel met het bewerken van het deeg dat de bladerstructuur niet veranderd. Zonodig de vormpjes met deeg in de koelkast zette om de ergste krimp te laten verdwijnen. Bladerdeeg dient in een voorverwarmde oven op 190 graden C. gaar en bros gebakken te worden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Ananastaartjes
Perentaartjes
Abrikozenroomgebakjes