Appeltaart Wilhelmina-Tonia

• Appeltaart recepten » Taart en gebak
• 10 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door yheggens
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• deeg:
• bloem 200 gram
• 40 gram zelfrijzend bakmeel
• 180 gram boter of margarine
• 120 gram witte basterdsuiker
• vanillesuiker, zakje à 8 gram
• snufje zout
• 0,5 ei, losgeklopt
• vulling:
• 4 grote appels (bij voorkeur goudreinetten)
• 75 gram krenten
• 75 gram rozijnen
• 30 gram witte basterdsuiker
• vanillesuiker, zakje à 8 gram
• snufje kaneel
• scheutje bruine rum
• 7 gram maizena
• ei, om te bestrijken

Bereidingswijze

Ons familierecept, de afgelopen 35 jaar geperfectioneerd: Appels schillen, ontkernen en in kwarten, achten en vervolgens zestienden delen. Appelpartjes in kom met deksel (of pan) doen. Dit is voor het op smaak brengen, niet om op het vuur te zetten! Suiker, vanillesuiker en gewassen krenten en rozijnen met rum, maizena en kaneel in de kom doen. Met deksel afsluiten en met twee handen krachting heen en weer schudden voor een gelijkmatige verspreiding van de maizena en kaneel. Met gesloten deksel laten staan tijdens de bereiding van het deeg. Van bloem, boter, suiker, zout en half geklopt ei deeg kneden. Deeg in drie gelijke delen verdelen. Met één deel de bodem van een ingevette springvorm (doorsnede 24 cm) bedekken. Tweede deel in delen tussen de handen tot slierten van 1,5 cm doorsnede rollen en hiermee de randen voor de helft van de hoogte bekleden door de slierten plat te drukken tegen de wanden en aan de bodem te laten hechten. Appelmengsel in de beklede vorm doen. Met de handen appels, rozijnen en krenten enigzins verdelen en door drukken laten inklinken voor de stevigheid. Derde deel deeg in 5 stukjes verdelen. Van elk stukje een sliert van 1,5 cm dik vormen en die dwars over het appeloppervlak leggen. 3 slierten in één riching, daar schuin overheen twee slierten om een ruitpatroon te vormen. Gehele bovenkant bestrijken met de andere helft van het losgeklopte ei. In een oven van 175 graden C. 45 minuten bakken tot het deeg goudbruin en gaar is. Eventueel direct na uit de oven nemen, bestrijken met suikerwater (3 flinke theelepels suiker in bodempje heet water) voor een mooie glans over het deeg. Eet smakelijk! Variatietip vulling: voeg walnoten, pecannoten of amandelschaafsel toe aan het appelmengsel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties