Appel-chocoladetaart

• Chocoladetaart recepten » Taart en gebak
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram + een beetje boter
• 175 gram + een beetje bloem
• 100 gram walnoten
• 750 gram zure appels
• 5 eetlepels citroensap
• 600 gram pure chocolade (70 gram cacao)
• 5 eieren
• zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 25 gram kokosvet (o.a verkrijgbaar bij natuurvoedingswinkels of grotere supermarkten.
• bakpapier

Bereidingswijze

Beboter de springvorm (26 cm doorsnede ca. 7 cm hoog en bestuif hem met bloem. Hak de noten grof. Leg een 1/2 appel koud weg. Schil de rest van de appels, deel ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appels in blokjes. Druppel er 3 eetlepels citroensap overheen. Snijd 250 gram boter in blokjes, Haal van 300 gram chocolade met een dunschiller ca. 2 eetepels chocolade krullen. Hak de rest van de chocolade in grove stukken en laat hem au bain marie met de boter smelten. Laat even afkoelen. Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met een snufje zout. Klop de eidooier met de suiker ca. 5 minuten tot een crème. Klop de vloeibare choclade er in een dunne straal doorheen. Zeef er 175 gram bloem en bakpoeder overheen en roer het er doorheen. Spatel er eerst het geklopte eiwit, dan de noten en tot slot de appelstukjes doorheen. Strijk het mengsel in de vorm. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200 graden C., dek hem evt. af na 45 minuten. Laat de taart afkoelen. Hak de overige 300 gram chocolade en smelt hem au bain marie met het kokosvet. Was de rest van de appels, snijd ze doormidden,haal het klokhuis eruit en snijd de appels in partjes. Druppel er 2 eetlepels citroensap overheen. Dep de appels droog en doop de helft van elk partje in de couverture. Laat ze op de bakplaat even drogen. Strijk met een theelepel wat couverture in strepen over de chocoladekant van de appelpartjes. Laat ze drogen. Maak de rest van de chocolade nogmaals warm en strijk hem over de taart. Versier de chocoladetaart met chocoappels en chocoladekrullen. Laat de taart drogen. Snijd in 16 stukken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter