Amandelkoek met port en pruimen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Was de pruimen, haal de steeltjes eruit en ontpit de vruchten.
Breng de port, piment, 3-4 eetlepels suiker en 250 mililiter water aan de kook. Voeg de pruimen toe, breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het 4-5 minuten zachtjes koken. Roer het aardappelzetmeel met een beetje water glad en roer het door e pruimen. Laat de pruimen nog 1 minuut zachtjes koken.
Splits de eieren. Kluts het eigeel met de vanillesuiker, een snufje zout en de melk. Roer de gemalen amandelen en de bloem door het eimengsel. Klop het eiwit stijf, voeg tijdens het kloppen geleidelijk 2 eetlepels suiker toe. Spatel het eiwit door het beslag. Verhit 1 eetlepel boter in de pan. Voeg de helft van het beslag toe. Bak het beslag op laag vuur aan beide zijden goudbruin. Breek de koek met 2 vorken in stukken. Bestrooi het gerecht met een 1/2 eetlepel suiker en 1 eetlepel amandelschaafsel. Laat de suiker aan beide kanten karamelliseren. Plaats de koek op een warme plek.
Bak van het overige beslag op dezelfde wijze nog een koek, bestrooi het gerecht met poedersuiker en dien het geheel met de saus op.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gembercake met pruimen en amandelen in Taart en gebak