Witte bonen met zure saus

• Streekgerechten
• 4 porties uit Nederland - 557 calorieën per portie
• In 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram witte bonen
• 500 gram aardappels
• zout
• 350 gram andijvie
• 6 eieren
• 125 gram boter
• 2 eetlepels bloem
• 1/2 liter bouillon
• 2 eetlepels azijn

Bereidingswijze

Week de bonen een dag van tevoren in ruim water en kook ze in het weekwater gaar. Schil en was de aardappels en kook deze in weinig water met zout gaar. Giet ze af en stoom ze droog. Snijd in de kooktijd van de aardappels de andijvie in dunne reepjes. Was deze en laat goed uitlekken. Kook de eieren hard. Maak een saus: smelt 25 gram van de boter en voeg de bloem toe. Laat de bloem zachtjes 1 minuut bakken en voeg dan al roerende de bouillon toe. Bijf roeren tot de saus glad gebonden is. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en roer de boter vloksgewijs door de saus. Maak de saus af met de azijn. Leg in een grote schaal eerst de aardappels, dan de gare bonen met daarop de gesneden andijvie. Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Leg de eieren op de andijviesla en giet de saus erover.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Het lijkt me een lekker recept maar de hoeveelheid bloem staat niet bij de ingredienten vermeld. Kan iemand mij vertellen hoeveel bloem ik moet gebruiken?
  Bezoeker gaf dit recept 5 sterren