Oranjekoek

Vet de bakplaat in, bekleed deze met bakpapier en vet dit ook in. Vouw een rand van 3 cm om en zet de hoekjes in de rand met paperclips vast. Snijd de boter klein in een royale kom. Voeg alle ingrediënten toe en kneed deze tot een soepel deeg. Rol de helft van het deeg uit tot een rechte lap met een dikte van een halve cm en ter grootte van de bakplaat. Leg de lap op de bakplaat. Verdeel de losgeroerde amandelspijs er overheen. Rol de rest van het deeg op dezelfde manier uit en leg deze lap over de spijs heen. Druk de randen aan. Bak de koek in het midden van een voorwerwarmde oven van 160 graden C. in circa 50 minuten gaar en bruin. Laat de koek afkoelen. Maak intussen het glazuur door de basterdsuiker met het bessensap tot een glanzende massa te roeren. Strijk het glazuur met een mes over de koek. Laat het glazuur circa 60 minuten drogen. Snijd de koek in repen en neem deze van de bakplaat.
Eventueel garneren met toefjes stijfgeklopte slagroom.

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Oranjekoek. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.