Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)
- Herkomst United Kingdom
- Categorie Streekgerechten
- Porties 4 porties
- Bereidingstijd 1 uur en 30 minuten
- Recept van
- Gewijzigd 29 november 2009
- Waardering
Ingrediënten voor Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)
- 1 lamsbout
- 100 gram boter
- 3 teentjes knoflook
- 100 gram bloem
- 1 bouquet garni
- 2 kruidnagels
- 1 kilo meiraapjes
- 2 eetlepels slagroom
- zout
- peper
Bereidingswijze voor Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)
Vraag aan de slager de bout op te maken. Schil de knoflook en snijd hem in de lengte in vieren. Steek de stukjes knoflook met behulp van een puntig mes in het vlees. Steek hier ook de kruidnagels in.
Neem een grote doek. Smeer deze in met de boter. Strooi hier rijkelijk bloem over. Draai de lamsbout geheel in deze doek.
Bind het doek dicht met een paar touwtjes. Schil de meiraapjes en doe ook deze in een doek. Bind ook deze dicht. Doe drie liter water in een pan met een theelepel zout. Leg de beide pakketten hierin en ook het bouquet garni. Breng het langzaam aan de kook.
Laat het vanaf dit moment anderhalf uur zachtjes koken. Haal dan de pan van het vuur en zeef een glas van het vocht door een doek. Haal de meiraapjes uit de doek, wrijf ze door een zeef en geef bij de ontstane puree een of twee eetlepels gezeefd vocht. Doe de puree in een pannetje en verwarm dit zachtjes. Laat het niet koken. De
substantie moet als van een dikke saus zijn. Voeg eventueel nog
wat gezeefd vocht toe. Laat de lamsbout in zijn doek uitlekken.
Haal de puree van het vuur en werk er de room door. Open het doek van de lamsbout en snijd het vlees in tien niet te dunne plakken.
Leg deze op een voorverwarmde schaal, dresseer de puree er omheen en serveer.
Neem een grote doek. Smeer deze in met de boter. Strooi hier rijkelijk bloem over. Draai de lamsbout geheel in deze doek.
Bind het doek dicht met een paar touwtjes. Schil de meiraapjes en doe ook deze in een doek. Bind ook deze dicht. Doe drie liter water in een pan met een theelepel zout. Leg de beide pakketten hierin en ook het bouquet garni. Breng het langzaam aan de kook.
Laat het vanaf dit moment anderhalf uur zachtjes koken. Haal dan de pan van het vuur en zeef een glas van het vocht door een doek. Haal de meiraapjes uit de doek, wrijf ze door een zeef en geef bij de ontstane puree een of twee eetlepels gezeefd vocht. Doe de puree in een pannetje en verwarm dit zachtjes. Laat het niet koken. De
substantie moet als van een dikke saus zijn. Voeg eventueel nog
wat gezeefd vocht toe. Laat de lamsbout in zijn doek uitlekken.
Haal de puree van het vuur en werk er de room door. Open het doek van de lamsbout en snijd het vlees in tien niet te dunne plakken.
Leg deze op een voorverwarmde schaal, dresseer de puree er omheen en serveer.
Allergieinformatie voor Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)
Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise). Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.
- Geschikt voor notenallergie
- Geschikt voor kleurstoffenallergie
- NIET geschikt voor nachtschade-allergie
- NIET geschikt voor glutenallergie
- NIET geschikt voor koemelkallergie
Gerelateerde recepten voor Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)
In onderstaand overzicht vind u recepten die gerelateerd zijn aan Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise).
- Gegrilde lamsboutMet lamsbout, rozemarijn, tijmOvenschotels - klaar in 1 uur en 15 minuten
- Lamsbout uit de ovenMet lamsbout, tijm en oreganoVlees - klaar in 2 uur en 30 minuten
- Lamsbout met ansjoviskorst uit de ovenMet lamsbout, ansjovis en bleekselderijVlees - klaar in 1 uur en 40 minuten
- Lamsbout stoofschotelMet lamsbout, tomaat en boterStoofschotels - klaar in 1 uur en 20 minuten
- Lamsbout met knoflookMet lamsbout, knoflook en rozemarijnBBQ - klaar in 2 uur en 15 minuten
- Lamsbout aan het spitMet lamsbout, knoflook en muntBBQ - klaar in 1 uur en 50 minuten
- Lamsbout met spek aan een spiesMet lamsbout, spek en uiBBQ - klaar in 3 uur en 10 minuten
- Lamsbout met tomaatMet lamsbout, sjalotjes en tomatenblokjesVlees - klaar in 1 uur en 20 minuten
- Lamsbout op zijn ProvençaalsMet lamsbout, knoflook en uienVlees - klaar in 1 uur en 5 minuten
- Lamsbout met citroen, tijm, en knoflookMet lamsbout, ansjovis en rozeval aardappelsVlees - klaar in 40 minuten
Reacties op Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)
- Reacties op het recept Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)Heb je zelf een opmerking op dit recept log dan in of meld je direct aan voor MijnReceptenboek.nl
Copyright © 2005/2010 MijnReceptenboek.nl
Alle rechten voorbehouden
Alle rechten voorbehouden