Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)

 

• Land van herkomst United Kingdom
• Categorie Streekgerechten
• Aantal personen 4
• Kosten ingrediënten € 15.00 dit komt neer op € 3,75 per portie
• Bereidingstijd 01:30:00  
  
• Receptenboek van Gertvla
• Laatst gewijzigd zondag 29 november 2009

Ingrediënten van Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)

• 1 lamsbout
• 100 gram boter
• 3 teentjes knoflook
• 100 gram bloem
• 1 bouquet garni
• 2 kruidnagels
• 1 kilo meiraapjes
• 2 eetlepels slagroom
• zout
• peper

Bereidingswijze van Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)

Vraag aan de slager de bout op te maken. Schil de knoflook en snijd hem in de lengte in vieren. Steek de stukjes knoflook met behulp van een puntig mes in het vlees. Steek hier ook de kruidnagels in.
Neem een grote doek. Smeer deze in met de boter. Strooi hier rijkelijk bloem over. Draai de lamsbout geheel in deze doek.
Bind het doek dicht met een paar touwtjes. Schil de meiraapjes en doe ook deze in een doek. Bind ook deze dicht. Doe drie liter water in een pan met een theelepel zout. Leg de beide pakketten hierin en ook het bouquet garni. Breng het langzaam aan de kook.
Laat het vanaf dit moment anderhalf uur zachtjes koken. Haal dan de pan van het vuur en zeef een glas van het vocht door een doek. Haal de meiraapjes uit de doek, wrijf ze door een zeef en geef bij de ontstane puree een of twee eetlepels gezeefd vocht. Doe de puree in een pannetje en verwarm dit zachtjes. Laat het niet koken. De
substantie moet als van een dikke saus zijn. Voeg eventueel nog
wat gezeefd vocht toe. Laat de lamsbout in zijn doek uitlekken.
Haal de puree van het vuur en werk er de room door. Open het doek van de lamsbout en snijd het vlees in tien niet te dunne plakken.
Leg deze op een voorverwarmde schaal, dresseer de puree er omheen en serveer.

Allergie informatie

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise).
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

• Geschikt voor notenallergie
• Geschikt voor kleurstoffenallergie
• NIET geschikt voor nachtschade-allergie
• NIET geschikt voor glutenallergie
• NIET geschikt voor koemelkallergie

Soortgelijke recepten

Hieronder vind u recepten die overeenkomen met / of gerelateerd zijn aan Engelse Lamsbout (Gigot d' Agneau à l'Anglaise)

• Lamsbout stoofschotel
  Categorie : Stoofschotels - Klaar in 1 uur 20 minuten  
• Lamsbout met tomaat
  Categorie : Vlees - Klaar in 1 uur 20 minuten  
• Lamsbout met knoflook
  Categorie : BBQ - Klaar in 2 uur 15 minuten  
• Lamsbout aan het spit
  Categorie : BBQ - Klaar in 1 uur 50 minuten  
• Gegrilde lamsbout
  Categorie : Ovenschotels - Klaar in 1 uur 15 minuten  

• Lamsbout met spek aan een spies
  Categorie : BBQ - Klaar in 3 uur 10 minuten  
• Lamsbout op zijn Provençaals
  Categorie : Vlees - Klaar in 1 uur 5 minuten  
• Lamsbout uit de oven
  Categorie : Vlees - Klaar in 2 uur 30 minuten  
• Lamsbout met ansjoviskorst uit de oven
  Categorie : Vlees - Klaar in 1 uur 40 minuten  
• Lamsbout met citroen, tijm, en knoflook
  Categorie : Vlees - Klaar in 40 minuten