Duvelkespot

• Streekgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar (Voorbereiden:20 minuten)
• Door beamantel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram rundergehakt
• 3 plakjes limoen
• 2 plakjes gember
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 gram kruidnagel
• 15 pimentkorrels
• 1 theelepel droge chilipeper
• 10 gram zilveruitjes
• 10 gram kleine augurken
• 2 eieren
• 20 gram mosterd
• 10 mililiter wijnazijn
• 60 mililiter zonnebloemolie
• 1 groen chilipeper
• peterselie
• zout
• peper

Bereidingswijze

Kook de eieren hard in zes minuten en laat ze schrikken.
Maak een bouillon van een halve liter water, de limoen, de gember, het venkelzaad, de kruidnagel, de pimentkorrels en de droge chilipeper. Breng op smaak met zout. Breng de bouillon tegen de kook aan.
Breng het gehakt op smaak met peper en zout en draai er balletjes van zo groot als een eiderdooier. Pocheer de balletjes gehakt in ca. 7 minuten gaar in de bouillon.
Snijd de eieren middendoor in de lengte en bewaar de dooiers.
Wrijf de dooiers door een zeef en maak er een mayonaise van met mosterd, olie en azijn.
Voeg aan de mayoniase de augurk en zilverui toe. Roer naar eigen inzicht de peterselie er door. Breng op smaak met peper en zout.
Vul de eieren met de balletjes en doe de mayonaise daar over heen.
Garneer met peterselie.

Serveersuggesties

Lekker op roggebrood. Dit Limburgse gerecht is een voorgerecht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter