Zuurkoolpakketjes voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 12 porties uit Nederland
• In 1 uur en 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1,5 kilo kruimige aardappels
• zout
• peper
• 3 uien
• 1 eetlepel olijfolie
• 100 gram hamblokjes
• 100 gram magere spekblokjes
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 500 gram zuurkool
• suiker
• 100 gram + een beetje bloem
• 100 gram griesmeel
• 1ei
• 1 eidooier
• 2 eetlepels melk
• bakpapier

Bereidingswijze

Schil en was de aardappels en snijd ze in kleine stukken. Kook de aardappels afgedekt ca. 20 minuten in water met wat zout. Pel en snipper de uien. Verhit de olie in een pan. Bak de spekblokjes, dan de ham knapperig. Bak de uien kort mee. Roer de tomatenpuree erdoorheen en bak hem mee. Voeg de zuurkool toe en stoof hem mee. Breng op smaak met zout en peper en wat suiker en laat 10 minuten smoren. Laat afkoelen. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Roer de aardappels glad met 100 gram bloem, het griesmeel, het ei, zout en peper. Laat het deeg 10 minuten rusten. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Verdeel het deeg in 12 porties. Druk het deeg op een beetje bloem plat tot ronde plakken (à ca 12 plakken). Verdeel de zuurkool erover, klap de deegplakken dubbel en druk de randen vast. Leg de pakketjes op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Kluts de eidooier met de melk en bestrijk de pakketjes met het eimengsel. Bak de pakketjes per bakplaat in ca. 15 minuten goudbruin in de oven.

Serveersuggesties

Lekker met crème fraiche en bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter