Witlofsoep met hollandse geitenkaas gegratineerd

• Speciale gelegenheden
• 4 porties uit Nederland
• In 55 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 10 plakjes geroosterd brood
• 10 eetlepels geroosterd amandelschaafsel
• 10 plakjes arina (harde geitenkaas)
• 8 stronken witlof
• 125 gram champignons
• 2 uien
• 3 knoflookteentjes
• 2 eetlepels patentbloem
• 2 deciliter witte wijn
• 4 liter water
• 50 gram groentebouillonpoeder
• 1 theelepel tijm
• 1,25 theelepel dragon
• 75 gram fourme d`ambert(blauwe schimmelkaas)
• peper
• zout

Bereidingswijze

Snijd van het witlof de topjes af en zet apart. Snijd de rest in plakken en bak met olijfolie. Snijd de champignons in plakken, de uien in reepjes en de knoflook fijn en fruit mee tot een goudbruine kleur. Bloem toevoegen om een roux te maken. Het geheel in een soeppan doen en opvullen met water en groentenbouillonpoeder. De bakpan afblussen met witte wijn en toevoegen evenals de kruiden, de fourme d`ambert en de goudgeel gebruneerde amandelen. Het geheel opkoken op smaak brengen met zout en peper en 15 min. laten garen. Met de staafmixer blenderen. De witlofkopjes licht aanzetten in wat olijfolie en toevoegen aan de soep. De hete soep over koppen verdelen, brood-croutonerin, bestrooien met geschaafde amandelen, het geheel bedekken met geitenkaas en onder de salamander of oven gratineren tot goudbruine kleur.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter