Varkensfilet met champignons voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 8 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 uien
• 1 kilo champignons
• 8 varkens filets (ca. 1 kg)
• 4 eetlepels olie
• zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
• 250 milliliter slagroom
• 0,5 bouillonblokje
• 2-3 theelepels mosterd
• 8 sneetjes tarweroggebrood
• 200 gram milde schimmelkaas (bijv cambozola)
• 0,5 bosje peterselie

Bereidingswijze

Pel en snipper de uien. Maak de champignons schoon en snijd in kleine plakjes. Dep het vlees eventueel droog Verhit 2 eetlepels olie in een pan. Bak het vlees hierin aan elke kant 2-3 minuten aan. Neem het vlees uit de pan, fruit de uien in het braadvet en neem uit de pan. Bak de champignons in porties krachtig aan in 2 eetlepels olie. Doe de champignons en uien weer in de pan en breng op smaak. Bestuif met bloem en bak kort verder. Roer 500 milliliter water, de slagroom en het bouillonblokje er doorheen en breng aan de kook. Laat het geheel kort pruttelen. Breng de champignons op smaak met de mosterd, peper en eventueel zout. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Rooster het brood ca. 5 minuten op een bakblik in de oven. Snijd de kaas in plakjes. Verdeel over elke snee brood de varkensfilet, de kaas en de champignonroomsaus. Laat het geheel 15 minuten gratineren. Was en hak de peterselie fijn en strooi het er tenslotte overheen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter