Variatiegehaktballen voor buffet

• Gehaktballen recepten » Speciale gelegenheden
• 15 porties uit Nederland
• In 1 uur en 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 (oude) boterhammen
• 75 gram amandelen
• 50 gram rozijnen
• 3 uien
• 750 gram half om half gehakt
• 750 gram rundergehakt
• 13 eieren, 3 groot en 10 klein
• zout
• peper
• milde paprikapoeder
• 2-3 eetlepels mosterd
• 1-2 eetlepels pizzakruiden
• kaneel
• cayennepeper
• 1 eetlepel + een beetje olie
• 2-3 tomaten
• ca 200 gram mozzarella
• 2 teentjes knoflook
• 3 takjes munt of peterselie
• 300 milliliter volle yoghurt
• ca 1 eetlepel citoensap
• 5 plakjes ontbijtspek
• 100 gram geraspte kaas
• 10 reepjes gele paprika

Bereidingswijze

Week de boterhammen in water. Hak de amandelen grof. Was de rozijnen en laat ze uitlekken. Pel en snipper de uien. Kneed het gehakt met 3 eieren, het uitgeknepen brood, wat peper, paprikapoeder en een snufje zout. Verdeel de massa in drieën. Meng voor de mosterdgehaktballen 1/3 van het gehakt met de mosterd. Meng voor de pizza gehaktballen 1/2 van het gehakt met de pizzakruiden. Meng voor de oosterse gehaktballen 1/3 van van het gehakt met de amandelen, rozijnen, 1/2 theelepel kaneel en wat cayennepeper. Maak van elk deel 10 platte gehaktballen. Bak ze achtereenvolgens op 2 ingevette bakplaten 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Bak eerst de pizza- en de oosterse gehaktballen. Was de tomaten Snijd de tomaten en de mozzarella in 10 plakken, leg op elke pizzagehaktbal een plak mozzarella en tomaat, bestrooi met peper en bak ze nog 5-8 minuten in de oven. Pel en snipper de knoflook, was de munt en snijd de blaadjes in reepjes. Meng ze door de yoghurt. Breng op smaak met zout en peper, Halveer de reepjes spek bak ze knapperig in 1 eetlepel hete olie en neem ze uit de pan. Bak in het spekvet 1 o spiegeleitjes, leg de eitjes en de spekreepjes op de mosterdgehaktballen, betstrooi ze met de geraspte kaas en bak ze nog 5 minuten in de oven. Garneer de pizzaballen met de reepjes paprika. SErveer de oosterse gehaktballen met de yoghurtdip

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter