Spaghetti met gehakt en kaassaus voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 4 porties uit Italie
• In 35 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 uien
• 2-3 teentjes knoflook
• 75 gram gerookte spekblokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 800 gram half om half gehakt
• zout
• peper
• paprikapoeder
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 850 gram tomaten uit blik
• 2 groentebouillonblokjes
• 550 gram Italiaanse groentemix (diepvries)
• suiker
• 40 gram boter
• 50 gram gemengde verse kruiden (bijvoorbeld oregano, basilicum en peterselie
• 3 eetlepels bloem
• 200 milliliter slagroom
• 75 gram geraspte parmezaan
• 75 gram kruidenroomkaas
• nootmuskaat
• 1,5-2 kilo spaghetti, gekookt

Bereidingswijze

Pel en snipper voor de gehaktsaus 2 uien en de knoflook. Bak het spek in een droge pan uit. Neem het spek uit de pan. Verhit de olie in een pan. Bak het gehakt op hoog vuur. Bak de uien en de knoflook kort mee.
Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder. Bak de tomatenpuree kort mee. Voeg het spek weer toe.
Roer de tomaten, 500 milliliter water en 1 bouillonblokje door het gehaktmengsel. Voeg de bevroren groentemix toe. Breng het geheel aan de kook en laat ca. 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout, peper en wat suiker. Maak de verse kruiden schoon en hak ze fijn. Pel en snipper voor de kaassaus 1 ui. Fruit hem in de boter, strooi de bloem eroverheen en bak hem kort mee. Roer ruim 500 milliliter water, de slagroom en 1 bouillonblokje erdoorheen. Breng het geheel aan de kook. Roer de parmezaan, de roomkaas en de verse kruiden erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Kook ondertussen de pasta volgens aanwijzing verpakking beetgaar, giet af en serveer met de 2 sauzen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter