Sinterklaastaart met pepernoten en mandarijn
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op ca. 175 graden C.
Roer met een garde de eieren, de suiker en het zout tot een romige massa.
Spatel de bloem en de maizena zo luchtig mogelijk in gedeeltes erbij.
Vul de beboterde en met 25 gram poedersuiker bestoven vorm met het deeg.
Strijk de bovenzijde met de bolle kant van een lepel zo glad mogelijk af.
Zet de vorm in de oven (iets onder het midden).
Bak de taart 40 tot 45 minuten goudbruin en gaar.
Laat de vorm nadat ze uit de oven is genomen 8 tot 10 minuten staan en verwijder dan de wand en de bodem weg.
Laat de taart op een rooster koud worden.
Breek de speculaasjes in stukjes of de pepernoten en leg ze in de mengkom van de foodprocessor.
Maal de speculaas / pepernoten grof en houd de helft ervan apart.
Maal de rest nog iets fijner.
Leg de boter in de kom en voeg 200 gram gezeefde poedersuiker, likeur, 3 eetlepels warm water en het fijnste kruim van de speculaas / pepernoten toe.
Blijf zo lang roeren tot een vrij egaal mengsel is verkregen.
Snijd de taart horizontaal in 3 plakken.
Bestrijk de onderste 2 plakken zo gelijkmatig mogelijk met de marmelade en vervolgens met ruim 1/4 deel van de speculaasboter.
Leg alle plakken, zoveel mogelijk in het oorspronkelijke model op elkaar.
Bestrijk de rand en de bovenzijde van de taart met de rest van de speculaasboter.
Schep de grof gemalen speculaas en de geschaafde amandelen door elkaar.
Wentel de zijkant van de taart door het mengsel.
Laat de taart op een koele plek (liever niet in de koelkast) ten minste 1 uur opstijven.
Garnering:
Klop de slagroom stijf met suiker naar smaak.
Maak bovenop, langs de hele rand mooie toefjes met een slagroomspuit.
Leg om en om op elke toef een pepernoot en een mandarijnpartje.
Leuke taart voor tijdens de Sinterklaasdagen.
Voor een kindvriendelijke variant, de sinaasappellikeur vervangen voor de sinaasappelsiroop
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Warme pepernotensoep met peer
Sinterklaascake
Echte pepernoten
Gevulde pepernoten