De lekkerste speculaas
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd 140 gram roomboter af, verpak het in aluminiumfolie en leg het een uurtje in het vriesvak van de koelkast. Als het keihard is, ga dan verder met het bereiden van het speculaasdeeg. Doe daartoe in een beslagkom: het bakmeel, de suiker, het zout, de kruiden, het
amandelschaafsel en meng alles goed door elkaar. Maak gebruik van een rasp om de harde koude boter in de kom te doen. Niet alles er ineens in raspen, maar in porties erdoor mengen met een vork. Smelt dan 15 gram chocolade en twee koffielepel ahornsiroop au bain Marie in 3 eetlepels verse room. Giet de chocoladeroom in de kom en roer met de vork alles goed dooreen, tot het begint te klonteren. Ga dan het koude mengsel kneden tot een deeg. Doe dat snel, opdat de boterstukjes als eilandjes in het deeg blijhven liggen. Als het deeg gaat aanhangen, maak er dan een bal van, gewikkeld in aluminiumfolie en leg die een kwartier op het aanrecht. Leg het deeg vooral niet in de koelkast, want dan kun je het voorlopig niet goed uitrollen en bovendien trekken de specerijen dan minder goed in de rest van het deeg. Verwarm de oven voor tot 175 graden celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier. Bestuif het werkblad en de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een plak met een dikte van ca. 1 cm. Leg de plak m.b.v. de deegroller op het bakpapier en versier hem met de garneeramandelen. Smeer hem in met een mengsel van 1 koffielepel ahornsiroop , 1 eetlepel verse room en wat eigeel tot er een mooie glans ontstaat. Gebruik daarvoor een kwastje. Zet de bakplaat in het midden van de warme oven en bak de speculaas in ca. 25 minuten gaar. Let er op, dat halverwege de baktijd de plak opzwelt tot een soort gevulde koek, maar later neemt hij weer de vlakke vorm aan.
Serveersuggesties
Deze speculaas is speciaal voor het heerlijk avondje bedacht, maar ze is zo lekker dat ze het hele jaar zal worden gegeten! Als je kinderen of kleinkinderen hebt maak de koek dan samen en laat ze vooral het versierwerk doen, want daar zijn het grootmeesters in. Zo wordt het pas echt een bakfeestje.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Gevulde speculaas the easy way
Gevulde speculaas
Gevulde pepernoten
Simpele pepernoten