Röstirondjes met gerookte zalm

• Speciale gelegenheden
• 12 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram grote aardappels (vastkokend)
• 1 ui
• 1 ei
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 5-6 eetlepels olie
• 100 milliliter slagroom
• 2 eetlepels mierikswortel (pot)
• 1 eetlepel citroensap
• 12 kleine plakken (200 gram) gerookte zalm
• wat waterkers en een onbespoten citroen om te garneren

Bereidingswijze

Schil de aardappels en was ze. Pel de ui. Rasp de aardappels en de ui grof en roer er 1 ei, zout, peper en nootmuskaat doorheen. Verhit de olie in porties in een grote pan. Maak ca. 12 kleine rösti's van de aardappelmassa en bak ze goudbruin in de olie. Zet ze eventueel warm weg. Klop de slagroom stijf en roer de mierikswortel erdoor. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Doe de massa eventueel in een spuitzak met een stervormige tuit. Leg de rösti en de zalm op borden. Spuit de slagroommierikswortel er in toefjes op. Garneer met waterkers en stukjes citroen.

Serveersuggesties

Als je gasten krijgt, kun je de rösti's al een paar uur van te voren bakken. Leg ze dan naast elkaar op een met bakpapier bekleed bakblik en bak ze kort van te voren weer op.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties