Oliebollen die niet vet zijn en echt goed lukken
Ingrediënten
Bereidingswijze
Appel schillen en er hele kleine blokjes van maken.
Doe de yoghurt, basterdsuiker en vanille suiker, gist, olie, water, rozijnen, krenten, appelblokjes in een beslagkom en roer alles door elkaar.
Zet een kom met heet leidingwater klaar.
De beslagkom met de ingredienten erin zetten en het mengsel wat verwarmen. (au bain marie)
Kneden met je handen.
Doe er in gedeelte bloem bij, zoveel tot het deeg elastiekerig wordt. Na het eerste deel bloem wat zout erdoor doen.
Het deeg moet slapper dan brooddeeg zijn maar let op ook weer niet te dun.
Laat het deeg op een radiator rijzen met een doekje erover. Het deeg moet iets meer dan 2x het volume krijgen. Regelmatig even onder het doekje kijken. Laat het niet doorrijzen totdat er belletjes ontstaan in het deeg. (oliebollen worden vet van binnen)
Het bakken.
Olie warm laten worden, niet heet. Liefst niet in een friteuse.
Verse olie in een hapjespan of een speciale frituurpan gaat het beste.
Zet een pannetje water klaar naast de warmtebron.
Maak je handen nat en pak een plukje deeg met je handen maak er een bolletje van en laat hem voorzichtig in de frituur glijden. Maak voor elk bolletje je handen nat en laat zo een aantal bolletjes in de frituur glijden. De bollen mogen niet meteen bruin worden, als dat gebeurt is de olie te heet. Ook worden ze dan klef van binnen.
Blijf met een houten pollepel de bolletjes in beweging houden tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ca. 4 tot 5 minuten. Daarna uit laten lekken op keukenpapier.
Lekker smullen als ze nog warm zijn.
Ook ruikt je huis niet dagenlang naar oliebollen op deze manier.
Tip: Als je veel oliebollen wil bakken begin bijtijds en doe er iedere dag wat. Vriest ze in.
Een grote hoeveelheid deeg maken is moellijker dan wanneer je het bovenstaande aanhoudt.
Veel succes aan een ieder die er net zoveel moeite me heb als ik vroeger.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
Laat uw reactie achter
Glutenvrije oliebollen
Hartige oliebollen
Oliebollen
Oliebollen
Oliebollen met abrikoos en noten