Kruidbroodjes
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 50 °C. (laagste stand). De bloem, gehakte sucade, de rommelkruiden, de suiker, de (droge) gist (of de verse met 25 gram water of melk aangemaakte gist), door elkaar kneden met 3 deciliter lauwe melk of water en ’n klontje boter (circa 30 gram). Goed afkneden zodat er een samenhangende deegbal ontstaat. Vorm een rol en snijd hiervan dikke plakken.
Maak van deze plakken met de hand broodjes. Plaatsen op de met bakpapier belegde of ingevette bakplaat. Laten rijzen (eventueel in de oven met de deur op een kiertje op 50 °C. ) Baktijd is ongeveer 15 minuten. Ovenwarmte circa 225 °C.
Bakken in een broodvorm: 1 uur laten rijzen. De baktijd is dan circa 30 minuten. Ovenwarmte is dan ook circa 225 °C.
Dit recept werkt ook goed met een broodmachine. Naar eigen keuze laat je het zitten en heb je een kruidbrood of je haalt het deeg net voor het bakken uit de machine, verdeelt het in porties en bak je het af in de oven.
Wie het recept makkelijk wil uitvoeren kan in de broodmachine ook gewoon een heel kruidbrood bakken.
Opmerking:
Kruidbroodjes worden traditioneel in Rotterdam tussen Kerst en Oud-en Nieuw gegeten. De traditie gaat terug op het oude Germaanse offerbrood. (De kleur van de broodjes doet denken aan het bloed van de mensenoffers!)
De broodjes worden gevormd als puntjes.
Tegenwoordig is rommelkruid moeilijk te krijgen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
