Echte oliebollen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Dit recept is voor 80 stuks.
Bereiding van potporie 1 dag vóór de bereiding:
De zuidvruchten nazien op ongerechtigheid.
Een pan met water op het vuur zetten, met de rozijnenen krenten er in.
Deze langzaam aan de kook brengen en daarna van het vuur nemen.
Als het afgekoeld is, op een zeef of vergiet uitstorten.
Bereiding van potporie op de dag van gebruik:
Abrikozen in kleine blokjes van 0,5 cm snijden.
Citroen raspen en later uitpersen, pitten verwijderen.
De appels schillen, klokhuis verwijderen en in stukjes snijden van 3/4 cm grootte.
Dit alles met de rozijnen door elkaar mengen.
Bereiding van deeg op de dag van gebruik:
1/4 deel water in een pan op het vuur zetten de margarine en de suiker toevoegen.
Als de suiker is opgelost (niet koken) de pan van het vuur nemen en de rest van het water toevoegen.
Voelen met de hand ofhet water handwarm is, of iets koeler.
Dan pas het gist toevoegen en dit even goed omroeren totdat het gist is opgelost.
De bloem en het zout in een emmer doen en even mengen.
Het vocht in één maal toevoegen aan de mengbak.
Dit mengen tot het een glad deeg is, daarna de potporie toevoegen.
Na mengen een doek over de emmer leggen en op een warme plaats zetten of in de zon.
Laten rijzen onder de doek (ongeveer 2 maal zo hoog).
Het gas onder de pan met olie nu aansteken en op 175 o C laten komen.
De olie is heet genoeg als je er iets water in spet en het direct gaat sissen.
De beide lepels even in de hete olie houden.
Met een lepel het beslag op de lepel scheppen en met de andere de draden er op leggen en direct van de lepel drukken boven de hete olie.
Na ± 3 minuten de oliebollen keren, als dit niet uit zichzelf reeds is gebeurd.
Nog ruim 2 minuten op de niet gebakken zijde goudbruin bakken en uit de olie halen.
Laten uitlekken op keuken papier.
Controleer, het liefst af en toe, of de bollen gaar zijn van binnen.
Als ze niet gaar zijn, kan dit komen doordat de olie te heet is of de bollen te groot zijn.
De oliebollen serveren met (poedersuiker met kaneel gemengd).
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Hartige oliebollen
Oliebollen
Oliebollen die niet vet zijn en echt goed lukken
Oliebollen
Oliebollen met abrikoos en noten