Mozzarella-tomaattaartjes voor buffet

• Speciale gelegenheden
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 bosje basilicum
• 300 gram + een beetje bloem
• 150 gram + een beetje koude boter
• 2 eidooiers
• zout
• peper
• 400 gram kerstomaten
• 30 minimozzarella bolletjes of 250 gram mozzarella
• 2 eieren
• 125 milliliter slagroom

Bereidingswijze

Was de basilicum, pluk de blaadjes van de takjes en snijd ze fijn. Houd 2 eetlepels basilicum apart. Kneed 300 gram bloem, 150 gram boter in stukjes, 2 eidooiers, 3 eetlepels koud water, de rest van de basilicum en 1 theelepel zout tot een glad deeg. Laat het deeg afgedekt rusten in de koelkast ca. 30 minuten. Was en halveer de tomaten. Laat de mozzarella uitlekken en snijd eventueel in blokjes. Kluts 2 eieren en de slagroom door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Vet 8 taartvormpjes (ca. 10 cm) in. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Rol het deeg uit op een beetje bloem. Steek er 8 cirkels (12cm) uit. Bekleed de vormpjes met het deeg, druk de randen aan en snijd het overige deeg weg. Prik gaatjes in de bodem. Verdeel de tomaten en de mozzarella over het deeg. Giet het eimengsel er overheen. Bak de taartjes ca. 25-30 minuten in de oven. Haal de taartjes uit de vormpjes en garneer met de resterende basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter