Mosselsalade met biersabayon
Ingrediënten
Bereidingswijze
Maak de mosselen schoon en kook ze open in een mengsel van witte wijn, water, peper en zout. Snijd het wit van de prei in reepjes en stoof het in boter, voeg maanzaad toe en peper en zout. Haal de mosselen uit de schelpen en besprenkel ze met olijfolie en limoensap, roer de sjalotjes en bieslook erdoor. Maak de sabayon, klop het bier met de eierdooiers tot schuim, au bain marie. Presentatie: verdeel de mosselen over de bierglazen, schep de lauwe prei erop en werk het geheel af met een kraag van Sabayon Artois.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Hartige bladerdeegbroodjes voor de picknick
Abrikozencake met roomijs voor buffet
Konijn met dragon mosterdsaus
Steenschol met mosselen en romige zuurkool met saus van Verjus