Mascarponecrème met abrikozen

• Speciale gelegenheden
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 blik abrikozen (850 milliliter)
• 100 gram amaretti (Italiaanse bitterkoekjes)
• 1 zakje vanillesuiker
• 250 gram mascarpone
• 500 gram magere kwark
• 1-2 eetlepels poedersuiker
• 100 milliliter slagroom
• eventueel 2-3 eetlepels limoncelli (Italiaanse citroenlikeur)
• 1 diepvrieszakje

Bereidingswijze

Laat de abrikozen uitlekken en vang het sap op. Snijd de abrikozen in partjes. Leg wat amarettini opzij ter garnering en doe de rest in een diepvrieszakje. Maakhet zakje dicht en verbrokkel de amarettini grof met een deegroller. Roer de mascarpone, de kwark, de vanillesuiker en 2-3 eetlepels abrikozensap glad. Breng op smaak met poedersuiker. Klop de slagroom stijf en spatel hem door de crème. Doe de crème, de abrikozen en de amerettini in lagen in een grote schaal of 6-8 kleine schaaltjes. Druppel de likeur eroverheen en bestrooi met de resterende amarettini.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties