Konijn met dragon mosterdsaus

• Speciale gelegenheden
• 8 porties uit Nederland
• In 2 uur en 5 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 konijnenbouten
• boter
• zout en peper
• 4 eetlepel mosterd
• 2 deciliter witte wijn
• 2,5 deciliter gevogeltefond
• 2 eetlepel grof gesneden dragonblaadjes
• 4 sjalotjes, pellen en in vieren snijden
• 2 deciliter room culinair
• beurre manie (bloem met boter)
• 2 takjes verse dragon

Bereidingswijze

Konijnenbouten afspoelen, droogdeppen met keukenpapier, bestrooien met zout en peper en bestrijken met 2 eetlepels mosterd. Boter verhitten in een braadpan, de bouten dicht schroeien (niet allemaal tegelijk) en uit de pan nemen. Stukken sjalot fruiten in de boter en wijn, gevogeltefond, rest van de mosterd en dragon toevoegen en aan de kook brengen. Konijnenbouten terug in de pan doen en 1,5 uur laten stoven. Gedeelte van het kookvocht laten inkoken en room culinair hierdoor roeren. Even laten inkoken en op smaak brengen met zout en peper en mosterd. Eventueel binden met beurre manie, serveren bij de konijnenbouten en garneren met blaadjes verse dragon.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties