Varkenshaas met sinaasappel-kruidnagelsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Klap de punt van de varkenshaas terug en zet vast met een cocktailprikker zodat het vlees overal even dik is. Bestrooi het vlees met zout en peper.
Smelt in een koekenpan de boter. Bak de varkenshaas in 8-10 minuten bruin en vanbinnen rosé of gaar (naar wens) Neem het vlees uit de pan en verpak het in aluminiumfolie.
Fruit de sjalot in het braadvet, bestrooi met bloem en bak 1 minuut mee, zonder te kleuren.
Schenk beetje bij beetje en al kloppende met een garde de wijn en het sinaasappelsap erbij. Blijf kloppen tot er een gladde gebonden saus ontstaat. Voeg de kruidnagels toe. Schenk de slagroom erbij en verwarm nog 2-3 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de varkenshaas over 4 borden en schep er de saus over.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Varkenshaas met port-kaneelsaus
Haaskarbonade met sinaasappel en cranberry's
Gevulde varkenshaas met Serrano ham
Knapperige varkenshaas met cantharellen
Sinaasappel-chocolademousse