Varkenshaas met port-kaneelsaus

• Kerst
• 4 porties uit Nederland - 743 calorieën per portie
• In 25 minuten klaar (Voorbereiden:35 minuten)
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 600 gram vastkokende aardappels
• 1 teen knoflook
• 75 gram roomboter
• 75 gram geraspte gruyère kaas
• 200 milliliter slagroom
• 200 milliliter volle melk
• 700 gram broccoli
• 500 gram varkenshaas
• 1 rode ui
• 150 milliliter rode port
• 1 eetlepel honing
• 2 takjes tijm
• 1 kaneelstokje

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook de aardappels, giet af, laat afkoelen en snijd ze in plakjes.
Snijd de knoflook door.
Wrijf de binnenkant van de ovenvaste pannetjes of ovenvaste schaaltjes
in met het snijdvlak van de knoflook.
Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de pannetjes en bestrooi elke laag met een beetje kaas, zout en peper maar de laatste laag niet met kaas.
Meng de slagroom met de melk en giet dit mengsel over de aardappelschijfjes. Zorg dat de aardappelschijfjes totaal bedekt zijn.
Bak de aardappelgratins in de voorverwarmde oven in 35 minuten lichtbruin en net gaar. Laat afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast. Je kunt ze de volgende dag in een voorverwarmde oven op 200 graden celsis verder verwamen ca. 20 minuten tot ze goudbruin zijn. (als het te donker wordt dan moet je er alluminumfolie op leggen).
Bestrooi de varkenshaas met peper en zout. Verhit in een koekenpan 25 gram boter. Bak de varkenshaas in ca. 10 minuten bruin en van binnen rosé of naar wens gaar.
Kook intussen de broccoli in kokend water met zout beetgaar.
Giet af en schep om met de resterende roomboter. Breng op smaak met peper en zout.
Neem de varkenshaas uit de pan en laat verpakt in aluminumfolie rusten.
Fruit de rode ui in het bakvet. Voeg de port, de honing, de kaneel en de tijm toe. Laat de jus tot de gewenste dikte inkoken.
Verdeel de broccoli met de varkenshaas over de borden en schep de port-kaneeljus over het vlees. Serveer met de aardappelgratins.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter