Varkensfilet met mosterdkorst en witte wijnsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Dep het vlees droog met keukenpapier.
Los het bouillonpoeder op in 2,5 deciliter heet water.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin, bestrijk het met 1 eetlepel mosterd en bestrooi met zout en peper. Schenk de kruidenbouillon bij het bakvet en laat het vlees afgedekt, zachtjes in 25 minuten gaar worden, keer halverwege een keer om.
Halveer intussen het pepertje, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snipper de helften fijn. Snijd de schoongemaakte uitjes in ringetjes.
Verwarm de grill voor, roer de rest van de mosterd door de crème fraiche. Neem het vlees uit de pan, verwijder het rolladenetje en bestrijk de bovenkant met het crème fraiche mengsel. Bestrooi met het paneermeel.
Leg het vlees in een braadslede en laat het ca. 10 cm onder de grill in ca. 5 minuten een goudbruin korstje krijgen. Laat het vlees losjes afgedekt met aluminiumfolie ca. 10 minuten rusten. Maak de saus volgens aanwijzingen uit mijn receptenboek en roer de uitjes erdoor.
Snijd het vlees in plakken en serveer de saus apart.
Lekker met puree en spruitjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Rosbief met rode-wijnsaus en gekonfijte sjalotjes
Varkenshaas met rode wijnsaus en aardappelrozetten
Witte chocolademousse met gekofijte citroen
Appels met wijn uit de oven