Tiramisu van cake, vanilleijs en banaan met caramelsaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rasp de schil van de limoen en pers het sap uit. Snijd de bananen in blokjes van 1 cm. Bak in een klein beetje olie de bananen gedurende 1 minuut aan, terwijl de pan steeds in bewging blijft. Voeg de rietsuiker toe en laat deze iets karamelliseren met de bananen. Blus af met het limoensap, roer één keer door en haal de pan van het vuur. Voeg de geraspte limoenschil toe.
Snijd het vanille ijs over de breedte in gelijke plakken van 1/2 cm dik. Bewaar de plakken op de folie in de diepvries.
Snijd de cake over de breedte in 5 plakken van 1/2 cm dik, beleg 2 plakken cake met een laag bananencompote. Leg de plakken cake in de vriezer om iets op te laten stijven. Snijd de plakken ijs bij zodat ze net zo groot zijn als de plakken cake. Stapel ze zo op dat een laag cake, banaan, ijs, cake, banaan, ijs hebt. Dek af met de laatste plak cake en zet terug in de vriezer om verder op te stijven.
Verwarm in een pannetje de suiker op hoog vuur. Draai het vuur laag zodra de suiker begint te smelten en laat de suiker karamelisen zonder te roeren. De karamel is goed wanneer hij egaal bruin van kleur is. Haal de pan van het vuur en blus af met de room. Roer goed door en voeg alroerende de vanillesuiker en boter toe. Maak af met een snufje zout en houd warm.
Haal de cake uit de vriezer en snijd het met een warm scherp mes overdwars in 4 plakken. Serveer met de (warme) karamelsaus.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Triffle
Pavo Navidad á la Menorque (kerstkalkoen op z'n Menorcaans)
IJsbombe (basisrecept)
Reebout van Gordons kerstmenu