Konijnenbout met rode wijn en pruimen

• Konijnenbout recepten » Kerst
• 4 porties uit Nederland
• In 14 uur en 25 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram konijnenbout
• 8 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 4 takjes peterselie
• 2 takjes tijm
• 2 laurierblaadjes
• 375 mililiter rode huiswijn
• 250 gram champignons
• 100 gram gewelde pruimen
• zout
• 3 eetlepels boter
• 1 blokje tuinkruidenbouillon

Bereidingswijze

Pel en snipper 2 sjalotjes. Pel en plet de knoflook. Maak een boeket van 2 takjes peterselie, tijm en laurier en bind het vast met keukentouw. Meng de wijn, kruiden, sjalotjes en knoflook tot een marinade. Marineer de konijnenbouten 12 uur in de ijskast in de marinade. Pel de overige sjalotjes en halveer ze. Snijd de champignons in vieren. Hak de rest van de peterselie fijn. Neem de konijnenbouten uit de marinade, dep ze droog en bestrooi ze met zout. Bewaar de marinade. Verhit de boter in een braadpan en bak de bouten rondom bruin en haal de bouten uit de pan. Fruit de slajotjes met champignons in het achter gebleven bakvet 3 minuten. Voeg de bouten, marinade, 200 mililiter water en bouillon toe. Stoof het gerecht afgedekt in 1 uur gaar. Neem de bouten en kruidden uit de saus en laat hem 10 minuten inkoken. Leg de bouten terug in de pan en voeg de pruimen toe. Laat het gerecht 15 minuten sudderen. Garneer het met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter