Kerstkalkoen

• Kerst
• 4 porties uit Belgie
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door chico
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kalkoen
• 4 uien
• wortels
• selderijknol
• aardappelen voor 4 personen (puree)
• 1 krop sla
• 2 flessen bruin tafelbier
• 2 eieren
• 1/2 liter kippenbouillon
• 1 brood
• 1 kruidentuiltje
• peterselie
• maïszetmeel
• peper/zout
• boter

Bereidingswijze

Was de krop sla en snijd hem in 2 delen. Schik de sla in een ruime, in geboterde kookpot en giet er de kippenbouillon over. Laat de sla in ca. 25 min. gaar stoven. Bind dan het vocht met maïszetmeel en kruid met peper en zout. Schik de sla op een schotel, leg er enkele klontjes boter op en schep er de saus en de in boter gebakken broodkorstjes over. Strooi er de gehakte peterselie over. Was en versnijd de overige groenten. Kleur de kalkoen in de boter. Leg er de aangebakken ui, de in dobbelsteentjes gesneden wortelen en selderijknol bij, giet het tafelbier erbij en kruid met peper en zout. Laat het geheel met het kruidentuiltje in een gesloten kookpot gaar stoven. Bind achteraf het vocht en kruid eventueel bij. Kook intussen de aardappelen gaar en maak er vervolgens puree van die wordt opgemaakt met kokende melk met boter. Roer er de hele eieren door en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Lepel de puree in een in geboterde ovenschotel en bestrooi met paneermeel. Leg er enkele klontjes boter op en geef de puree een korstje in de oven. Dien warm op, samen met de kalkoen en de gestoofde sla met broodkorstjes. Kalkoenbraadtijd = 20 minuten per 500 gram totaalgewicht.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties