Kersenkwarkschotel met kokos

• Kerst
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 pot kersen (720 milliliter)
• 3 eetlepels vanillepuddingpoeder (om te koken)
• 5 eetlepels suiker
• 3 eieren
• 75 gram + ca 1,5 eetlepel (zachte) boter
• 0,5 onbespoten citroen
• 500 gram magere kwark
• 50 gram griesmeel
• 100 milliliter melk
• 2 eetlepels gemalen kokos
• poedersuiker

Bereidingswijze

Giet de kersen af en vang het sap op. Breng het kersensap aan de kook. Roer het vanillepuddingpoeder, 1 eetlepel suiker en 4 eetlepels water doorelkaar en roer het vervolgens door het kersensap. Breng het geheel aan de kook en laat het al roerend ca. 1 minuut zachtjes koken. Voeg de kersen toe en laat het geheel afkoelen. Rasp de schil van de 1/2 citroen. Splits de eieren. Roer 75 gram boter, 2 eetlepels suiker en de citroenschil tot een crème. Voeg de eidooiers een voor een toe. Voeg de kwark, de griesmeel en de melk toe en roer het geheel goed door elkaar. Klop de eiwitten stijf en strooi er al kloppend 2 eetlepels suiker bij. Spatel het eimengsel door de kwarkmassa. Vet een ovenschaal in (ca. 32 cm) in met boter en vul hem met de kwarkmassa. Verdeel de kersencompote in klodders over de kwark. Bestrooi de schotel met de kokos. Bak de kwarkschotel ca 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Bestuif de kersen-kwarkschotel met poedersuker.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties