Kalkoenrolletjes met rauwe ham

• Kerst
• 8 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 kalkoenfilets à 100 gram
• versgemalen peper
• zout
• 4 plakken parmaham, gehalveerd
• 8 eetlepels truffeltapenade
• takje rozemarijn
• 100 milliliter kippenbouillon
• 4 kropjes littlegem, overlangs gehalveerd
• 1 sjalotje fijngesnipperd
• 2 tomaten, ontveld en zaad verwijderd
• 1-2 eetlepels + 50 gram boter

Bereidingswijze

Sla de kalkoenfilets tussen plasticfolie plat en wrijf ze in met peper en zout. Schep op elke plak ham een lepeltje truffeltapenade. Rol de kalkoenfilets op, leg ze op de ham en wikkel de ham strak om het vlees. Steek er een rozemarijn twijgje tussen en zet vast met een prikker. Verhit de bouillon en laat hierin de halve slakropjes in 5 minuten zacht worden. Schep ze uit de pan en kook de sjalot in de bouillon. Laat tot de helft in koken. Roer de tomaat erdoor en klop er zoveel boter door tot de saus licht bindt. Breng op smaak met zout en peper en leg de slahelften er weer in. Laat niet meer koken maar houd warm. Verhit de rest van de boter in een pan met antiaanbaklaag en braad hierin de kalkoenrolletjes in 5-8 minuten rondom bruin en gaar. Leg de rolletjes op de sla en serveer meteen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter