Italiaanse panetonne
Ingrediënten
Bereidingswijze
Bereid de bakvorm voor door de bodem te bekleden met bakpapier.
Vet de binnenkant van de vorm licht in en bestrooi deze met bloem.
Vorm rond de buitenkant van de vorm een kraag van aluminiumfolie die 7 cm boven de rand van de vorm uitsteekt
Bind deze goed vast met keukentouw.
Los de gist samen met de suiker op in het water.
Smelt de boter.
Meng de bloem bij het water en geef hier de boter nadien bij.
Kneed in 15 minuten een stevig deeg.
Laat het deeg, afgedekt onder plasticfolie of een licht vochtige doek, 20 minuten rijzen op een warme plaats.
Boen de sinaasappel schoon en rasp 1 eetlepel van de schil.
Kneed daarna de bigarreaus, rozijnen, hazelnoten en sinaasappelrasp door het deeg.
Vorm een deegbol van 15 cm Ø.
Leg deze in de vorm en knip in de bovenkant van het deeg een kruis van 7 cm.
Dek de vorm af met een ingevet stuk plasticfolie en laat het deeg nog 30 minuten op een warme plaats rijzen.
Verwarm de oven voor op 200ºC.
Verwijder de plasticfolie en knip opnieuw een kruis in het deeg.
Leg het klontje boter in het midden.
Zet de vorm iets onder het midden van de oven en bak 10 minuten.
Schakel de oven terug naar 180ºC en laat de panettone nog 35-40 minuten bakken.
Laat het brood in de vorm afkoelen.
Na afkoeling, verwijder de kraag.
Leg de vorm op de zijkant en trek de panettone er voorzichtig uit.
Knoop een kerstlint om het midden van het brood.
Serveersuggesties
Als vorm kun je ook een nieuwe terracotta bloempot gebruiken. Deze eerst 20 minuten in koud water zetten en de bodem bedekken met bakpapier.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Krieltjesclafoutis